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陕菜旺店咥一碗特色菠菜面香的发抖

楼主:陕菜网 时间:2020-10-18 15:45:42

陕西作家贾平凹说陕西人咥一碗燃面喜气洋洋,可我觉得咥一碗菠菜面才叫喜气洋洋。燃面燃,吃得人爽快。但是菠菜面不仅吃得爽快,而且还好吃。在陕西的大街小巷,面馆是最不难找的地方,这么多家卖面的,味道也不可能都是一样的。有不好吃的,就有好吃的;有机器面,也就有手工面。不过,对于老陕来说,能咥一碗美美的手工面,是可以影响一天的心情的。


在中国陕菜网联合西安大唐博相府酒店最近发起的“寻找我们身边的陕菜美食旺店”活动实施后,昨天,麦田美食群群友“老虎”先生向我们热情推荐了西安金康路上的一个旺店。于是,由陕菜网和西安大唐博相府酒店组成的陕西美食探秘小分队,在中国陕菜网和西安大唐博相府酒店营销总监金传梅女士的带领下,陕西美食探秘之旅活动主管赵方先生、陕菜网会员主管张萌女士、陕菜网代总编田建国先生和陕菜网编辑李高以及司机刘俊先生一行六人,悄悄前往这家被专业吃货“老虎”先生力荐的金康路“特色菠菜面”店内一探究竟。

打开之前收到的定位,开启导航,从大雁塔出发,车子一路畅通行驶,不一会儿,小分队就顺利到达了新城区金康路89号。这家店看着门面虽然不大,但是因为周遭都是茶叶店的缘故,所以显得它特别亮眼,而且它的门牌也有点与众不同,上面写着“新城区残疾人创(就)业孵化基地菠菜面”。初看时,感觉诧异,心里猜想难道老板是位残疾人?


当真正见到老板,才知事实并非如此。老板王涛,户县人,三十来岁,身材健硕,出于好奇便问,这个招牌为何如此?老板说,“我们这个店是政府扶持下的一个扶残助残项目,残疾人创(就)业孵化基地是由新城区残联授权下,我们为残疾人提供创业和就业的一个平台,相当于在做一个公益性质的项目。”

听完老板说明缘由,这才明白过来,原来老板王涛还是一个热心公益事业的人。或许这与店里的生意没有多么大的联系,但是古话说“好人有好报”,所以店里的生意如此之好也算是对老板王涛的一种回报吧!走进店里,看到墙上挂着一副著名文化学者、书法家肖云儒老师题写的“画乡情”三个字,这个“画乡情”也是王老板给自己店里的另一大特色产品肉臊子申请的商标。除此之外,王涛的店里还有一个新(自)创的特色菜品——浆水肥肠,大获顾客好评。

七十平米的店,刚刚运营一个多月,能够有这样的生意,也是相当不错的。原来老板王涛以前是在互助路做私房菠菜面的,他把私房菠菜面就经营得很旺,旺得有时食客还得提前预定。因为那边房租太高,所以一个月前搬到了这里,虽然时间短,但是生意很快就做起来了。每天来就餐的人也是相当多。随即询问几个桌子上正在吃面的顾客,看看大伙儿的评价怎么样,“不错,好吃”,“美得很”,“味道好得很!”他们有的是住在附近的人,有的是从这里经过的路人,有的是听别人说这家菠菜面好吃而来品吃的,差别只是关系熟与不熟,评价却是一致的相同,就是好吃!吃的高兴!高兴的发抖!


店里带上老板王涛总共五个人,厨房两个,收银一个,服务员一个,其中3人都是老板户县的亲属,面的味道属于地地道道的户县“家乡的味道”。看着一碗又一碗鲜绿又美味的菠菜面从厨房里面端出来,我们却只能站在旁边等待有空的地方腾出来,好坐下来赶紧尝尝。既然等着,不如进去厨房看看,做面的“把式”是老俩口,都是六十岁上下年纪的人,但是精神头很好。洗菜、榨汁、和面、醒面、擀面、煮面,一系列动作都很麻利,把菠菜汁和面进行了完美地融合,这下算是知道了为什么这家的菠菜面这么好吃。

因为菠菜汁比例大,一斤面要兑一斤半的菠菜,所以做出来的面颜色是鲜绿的,绝不放一点色素,只放点盐,醒面的时间也比较讲究,这样的面绿色、安全、健康,吃起来不粘、不硬、有弹性。面是宽面,有厚度,嚼的时候有劲,口感韧滑。在锅里煮面要煮开“三滚”,软硬度适中。臊子是肉臊子,小火炖的连汁带肉,一个字,香。小碗半斤面15元,大碗六两面18元,如果再要个菜,那么二十几元就可以舒舒服服地在这里咥上一顿了。如果请朋友吃饭的话,不妨可以给他尝一尝老板自创的特色菜品浆水肥肠,味道也是相当地不错。

对了,店里最近还有惠民活动,5元一碗的秦镇凉皮,买一送一,这也算是新店开业的一个宣传活动,如果有兴趣,不妨去尝一下,好吃不好吃,吃过就知道了。


地址:新城区金康路89号“新城区残疾人创(就)业孵化基地菠菜面”


电话:13772038101  (附近可送餐)





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要报名的各位亲们注意喽!陕南安康汉滨区报名福利来了!

1-2人:650元/人;

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10人以上(含10人):600元/人,享受价格优惠不再赠送代金券。

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备注:如带小孩一定要提前告知 ,参加的人需提前交费。

个人报名:029—85563271/85563294

团体报名:029—85563271/18049211948

报名时间:每周一至周  五08:30—17:30

探秘时间:2016年6月4日至6月5(周六、周日)

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编辑:李言

图片:田建国、李言

陕西美食探秘之旅  第55站,安康·汉滨区

探秘时间2016年6月4日至6月5日(周六、周日)

报名费用:650元/人(含往返车费、餐费、保险等)

出发地点:大雁塔北广场(大唐博相府酒店门口)

个人报名:029—85563271/85563294

团体报名:029—85563271/18049211948

报名时间:每周一至周五08:30—17:30

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